มันฝรั่งหวานทำให้เหล่านี้เกี๊ยวอวบอ้วนบิตหวานและเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เสิร์ฟพวกเขาตามที่คุณจะ gnocchi อื่น ๆ gnocchi มันฝรั่งหวานมีรสอร่อยโดยเฉพาะในเนยสีน้ำตาลและสะระแหน่หรือในซอสครีมที่มีมากมายของชีส Parmesan กำลังมองหา gnocchi มันฝรั่งปกติแทน? ดู วิธีการทำ Gnocchi มันฝรั่ง
พื้นผิวที่นุ่มนวลของมันฝรั่งหวานหมายความว่านี้สามารถทำได้โดยการใช้แป้งอเนกประสงค์หรือสำหรับเส้นใยพิเศษและสารอาหารแป้งธัญพืชแป้งสาลี ทางเลือกคือของคุณ!
สูตรนี้ทำให้มากของ gnocchi อุปกรณ์เสริมอื่น ๆ สามารถวางบนแผ่นอบแช่แข็งและถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกที่ปิดผนึกและเก็บไว้แช่แข็งได้นานถึงหกเดือน
สิ่งที่คุณต้องการ
- มันเทศ 2 ปอนด์
- เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับปรุงอาหาร)
- 21/2 ถ้วยแป้งธัญพืชแป้งสาลีหรือแป้งอเนกประสงค์รวมถึงแป้งและกลมกลืน
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
วิธีการทำมัน
- ลอกมันฝรั่งหวานและหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ ใส่มันฝรั่งหวานลงในหม้อขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำ เพิ่มเกลือและนำไปต้ม ปรุงอาหารจนหวานมันฝรั่งจะอ่อนโยน แล้วนำมันฝรั่งหวานกลับไปที่หม้อเปล่า เขย่าเล็กน้อยเพื่อช่วยระเหยน้ำส่วนเกินในพวกเขา
- บดมันเทศอย่างละเอียด วิธีที่รวดเร็วที่สุดในการทำเช่นนี้คือการผลักดันให้พวกเขาผ่านทางผู้คุมขังหากคุณมี แต่ยังมีส้อมหรือมันฝรั่งเจ้าชู้มากเช่นกัน
- ผัดในแป้ง 1/2 ถ้วยในเวลาจนกว่าจะมีรูปแบบแป้ง คุณอาจต้องการหรือไม่ต้องการ 1/2 ถ้วยสุดท้าย แป้งจะนุ่มมาก
- นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้ม ใส่แป้งลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ต้มจนกว่ามันจะลอยลงสู่พื้นผิวแล้วปล่อยให้สุกอีก 30 วินาที ใช้ช้อนที่ช้อนเพื่อเอาตัวอย่างเกี๊ยว ถ้าเก็บไว้ด้วยกันให้ดำเนินการตามสูตรโดยไม่ต้องเพิ่มไข่ ถ้ามันหลุดออกไปผัดในไข่: ตอนแรกแป้งจะดึงออกจากกันและทั้งหมดอาจดูเหมือนหายไปให้กวน - แป้งจะกลับมารวมกัน ถ้าการเพิ่มของไข่ทำแป้งเปียกมากผัดในอีก 1/2 ถ้วยแป้ง
- แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน การทำงานร่วมกับแต่ละครั้งให้ทิ้งแป้งลงบนพื้นผิวเรียบและม้วนเป็นงูหนา 1 นิ้ว ตัดเป็นชิ้น 1/2-inch และวางบนแผ่นอบ floured ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
หมายเหตุ: ณ จุดนี้คุณสามารถตรึง gnocchi ใด ๆ ที่คุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ในวันเดียวกันได้ ปรุงอาหาร แช่แข็ง เช่นเดียวกับสด - พวกเขาก็จะใช้เวลาอีกนิดที่จะลอยไปด้านบนของการปรุงอาหารวา
- ทำขนมเกี๊ยวตามที่อธิบายไว้ในตัวอย่างด้านบน ในน้ำเกลือ ระวังอย่าให้หม้อต้มและปล่อยให้พวกเขาปรุงอาหารประมาณ 30 วินาทีหลังจากที่พวกเขาลอยลงสู่พื้นผิว ทำงานใน batches และเก็บ gnocchi ปรุงสุกในบิตของเนยในเตาอบอุ่นในขณะที่คุณปรุงอาหาร gnocchi ที่เหลืออยู่ เสิร์ฟพร้อมกับเนยและ Parmesan เนยสีน้ำตาลและสะระแหน่ สูตรนี้มีเบคอนและริคอตต้าหรือ ซอสพาสต้าที่ คุณ ชื่นชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 189 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 113 มก |
| โซเดียม | 1,136 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |