ในภาษากรีก: καλαμάριαγεμιστά, เด่นชัด kah-lah-MAH-reeyah yeh-mee-STAH
ไม่ว่าคุณจะชอบ - ขนาดใหญ่หรือเล็กแช่แข็งหรือสด - สูตรนี้ทำงานร่วมกับปลาหมึกทั้งหมด หากคุณยังไม่ได้ปรุงปลาหมึกมาก่อนโปรดดูที่ วิธีการทำความสะอาดปลาหมึกสด หรือ วิธีการแช่แข็งและเตรียมปลาหมึกแช่แข็ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 1/4 ปอนด์ปลาหมึก (ทำความสะอาด)
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยไวน์ (แห้งขาวหรือแดง)
- ข้าว 3/4 ถ้วย (โดยเฉพาะเม็ดยาว)
- 1/2 ช้อนโต๊ะของ
- วางมะเขือเทศ
- ผักชีฝรั่ง 1/4 ช่อ (สดสับ)
- 1 ช้อนชาของ
- เกลือ
- 1/2 ช้อนชาพริกไทย
- 2 1/4 ถ้วยน้ำ
- 2-3 กลีบกระเทียม (สับ)
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน (สับละเอียด)
วิธีการทำมัน
เตรียม:
- สับปลาหมึกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผัดมะเขือเทศลงในไวน์จนนุ่ม
- เปิดเตาอบที่ 340F (170C)
ในกระทะผัดหัวหอมกระเทียมและ 1/2 หนวดสับในน้ำมันมะกอกบนความร้อนสูงปานกลาง เมื่อหัวหอมอ่อนลงและส่วนผสมก็จะนึ่งให้เด็ดขาดในส่วนผสมของไวน์และมะเขือเทศ ผัดผักชีฝรั่งและปรุงจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย
ผัด 1/2 น้ำและนำไปต้ม ผัดข้าวปิดความร้อนและรอให้ข้าวขยายตัวประมาณ 15 นาที
ใช้ช้อน (หรือช้อนวัดขนาดเล็กสำหรับปลาหมึกเล็ก ๆ ) เติม หลอดปลาหมึกที่ มีการบรรจุไปยัง 1/2 นิ้วจากด้านบน ด้ายด้านบนด้วยหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่ง toothpicks เพื่อปิดและวางใน ถาดอบ เพิ่มส่วนที่เหลือหนวดสับสับและน้ำที่เหลือ
อบที่ 340F (170C) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและ 10 นาที
นำ toothpicks ออกก่อนเสริฟ
ผลผลิต: ทำหน้าที่ 6
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 467 |
| ไขมันรวม | 21 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 396 mg |
| โซเดียม | 474 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 30 กรัม |