Crespelle เป็นแพนเค้กที่มีกระดาษบางอย่างซึ่งเป็นอาหารฝรั่งเศสของฝรั่งเศสมี รสเค รป คล้ายฝรั่งเศสและมีรสหวานหรือเผ็ด สูตรนี้เป็นแบบหวานที่ง่ายมากซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับการเติมหรือเติมตามที่คุณต้องการ Nutella ( ลองทำด้วยตัวคุณเอง! ) ช็อกโกแลตละลายสีเข้มผลไม้สดเช่นสตรอเบอร์รี่หรือกล้วยครีมเกาลัดครีมมาสคาร์โปนหรือ ริคอตต้า , zabaglione , แยม ฯลฯ
เพื่อให้เป็นแบบเผ็ดโปรดละเว้นน้ำตาลและแอลกอฮอล์และเพิ่มปริมาณเกลือเล็กน้อย ในกรณีนี้คุณสามารถใช้การอุดฟันได้หลายอย่าง หนึ่งในนั้นคือผักโขมและริคอตต้าซึ่งเป็นของที่ใช้ใน ผักโขมและริคอตต้าลาซานญู หรือ ผักขมและริคอตต้าแคนนูโลนี่ จริง ๆ แล้ว
แม้ว่าตอนนี้จานมีกลิ่นอายของความสง่างามบางอย่างกับมันในอดีต crespelle ได้รับการพิจารณาอาหารของคนยากจน การเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นเมื่อปี 1895 เมื่อ Henri Carpentier, Maîtreที่Café de Paris ของ Montecarlo ได้เตรียมพวกเขาไว้ที่โต๊ะสำหรับ Prince of Wales, Edward VIII เอ็ดเวิร์ดตั้งชื่อพวกเขาตามเพื่อนผู้หญิงของเขา - Cr ê pes Suzette
[แก้ไขและขยายโดย Danette St. Onge เมื่อวันที่ 12 มิถุนายน 2016]
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ไข่บวก 2 ไข่แดง (สำรอง 1 ของคนผิวขาวในภายหลัง)
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (เว้นแต่หากทำ Crespelle เผ็ด)
- หยิกเกลือ 1 เม็ด (1/2 ช้อนชาสำหรับ crespelle เผ็ด)
- 4/5 ถ้วย (100 กรัม) แป้ง
- นมเย็น 1 ถ้วย (250 มล.)
- 2 ช้อนโต๊ะบรั่นดีหรือเหล้ารัม (ละเว้นถ้าทำเค้กอร่อย)
- 6 ช้อนโต๊ะเนยจืด
- กระทะ cr ê pe
- แปรงในครัว
วิธีการทำมัน
- ตีไข่และไข่แดงพร้อมกับน้ำตาลและเกลือแล้วรวมแป้งและค่อยๆเพิ่มนมเพื่อให้ได้แป้งปะทะ
- ตีไข่ไก่ที่สงวนไว้ให้ขาวเพื่อให้ได้ยอดที่ปานกลางและค่อยๆพับลงในเหล้าแล้วพับส่วนผสมลงในแป้ง ละลาย 2 ช้อนโต๊ะเนยและพับลงในแป้งเกินไป ทิ้งแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- เมื่อคุณพร้อมที่จะดำเนินการต่อไปให้ความร้อนเครพกระทะของคุณผ่านความร้อนปานกลาง ละลายเนยที่เหลือและทาเบา ๆ กระทะ ใส่ช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในถาดกลางและเทน้ำให้ทั่วกันโดยการเอียงกระทะ ปรุงอาหารสักสองสามนาทีแล้วพลิก crespella ลงไปและปรุงอาหารสักสองสามนาที อย่าปล่อยให้น้ำตาลเกินไปจนกว่าต่อจากนั้นให้คุณเติมแป้งเสร็จแล้ววางซองลงบนจานแล้วหุ้มด้วยผ้าเพื่อให้อุ่น