การวางแผนและการเสิร์ฟอาหารจีน

การให้อาหารที่มีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมจีนไม่น่าแปลกใจที่จีนมีประเพณีที่เข้มแข็งในด้านการวางแผนมื้ออาหาร อาหารจำนวนมากมีนัย connotations แสดงทุกอย่างจากความมั่งคั่งเพื่อชีวิตที่ยาวนาน

อาหารจีนใช้เส้นทางที่แตกต่างกัน

แนวทางของจีนในการเตรียมอาหารและการให้บริการอาหารแตกต่างจากที่ชาวตะวันตกคุ้นเคย

อาหารจีนอาจเริ่มต้นด้วยน้ำซุปและ / หรืออาหารเรียกน้ำย่อย อย่างไรก็ตามน้ำซุปยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซุปจานหลักอื่น ๆ ได้อีกด้วยถือเป็นเครื่องดื่มและมักเป็นของเหลวเพียงชนิดเดียวที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหาร นี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งของซุป "บาง" เช่น ซุปลดลงไข่

ห้องอาหารหลักของโรงแรมให้บริการอาหารที่หลากหลาย อาหารทุกจานเสริฟพร้อมด้วยสไตล์ร่วมกับทุกคนที่ช่วยตัวเองจากจานเดียวกัน (คำแนะนำที่ให้บริการ: สำหรับคนที่รับประทานอาหารแบบสบาย ๆ มักจะแจกจ่ายให้กับช้อนทั้งหมดโดยใช้ตะเกียบแทน)

สำหรับขนมจีนมักชอบผลไม้สด เมื่อพวกเขาดื่มด่ำในสิ่งที่พิเศษแทนการเต็มไปด้วยน้ำตาลขนมมักจะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่หวานและเผ็ดจากเผือกไปวาง ถั่วแดงหวาน

และสิ่งที่เกี่ยวกับชา? หลังจากทั้งหมดชาเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของจีน; มีชานับร้อยชนิดที่ปลูกในประเทศจีน

อย่างไรก็ตามชามักดื่มหลังจากมื้ออาหาร นี้จะช่วยให้ผู้ดื่มชาเพื่อใช้ประโยชน์จากความสามารถในการช่วยในการย่อยอาหาร

อะไรคือบริการโดยทั่วไป?

ความแตกต่างระหว่างอาหารจีนและอาหารตะวันตกคือความสำคัญของธัญพืช การทำอาหารจีนเป็นอาหารจากพืชและผักที่มีเนื้อสัตว์อาหารทะเลหรือสัตว์ปีกมีบทบาทรองมากขึ้น

อาหารจีนที่เหมาะสมจะมีความสมดุลของ พัดลม (ธัญพืชข้าวหรือแป้งอื่น ๆ ) และ cai (เนื้อสุกและผัก)

ส่วนของธัญพืชประกอบด้วยข้าวบ่อย ๆ แทบเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดเกินความสำคัญของข้าวในวัฒนธรรมจีน แต่ก็อาจรวมถึงก๋วยเตี๋ยวจานโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคเหนือของจีน

แม้อาหารจะต้องมีชีวิตอยู่อย่างกลมกลืน

จริงๆสิ่งที่กำหนดอาหารจีนนอกเหนือจากอาหารตะวันตกคือการประสานกันของอาหาร ตัวอย่างเช่นผู้เขียนตำรา Helen Chen เขียนว่าแม่ของเธอไม่เคยทำอาหารสองรสเผ็ดหรือเนื้อวัวสองจานในมื้อเดียวกัน

แต่พ่อครัวชาวจีนพยายามขัดเกลารสชาติและพื้นผิวให้บริการจานกรอบพร้อมกับซอฟต์หรือจานอ่อน ๆ ที่มีรสเผ็ด นอกจากนี้แต่ละจานควรเป็นที่ชื่นชอบสายตา - คิดว่าการจลาจลของสีในจานของ เนื้อผัด และผักชนิดหนึ่งที่มีแครอทเช่น

ความสำคัญที่ให้ความกลมกลืนกับอาหารไม่ใช่แค่เหตุผลด้านสุนทรียศาสตร์เท่านั้น นักปรัชญาชาวจีนโบราณ Yi Yin ได้สร้างทฤษฎีขึ้นมาว่าทุกความรู้สึกทางรสชาติของเรา (เปรี้ยวหวานเค็มขมและมีไหวพริบ) เชื่อมโยงกับระบบอวัยวะสำคัญ 5 ระบบของร่างกาย ดังนั้นการทรงตัวพวกเขาจึงเป็นวิธีการรักษาสุขภาพที่ดี

อาหารเท่าไหร่ที่จะให้บริการ?

เท่าไหร่อาหารที่จะให้บริการวางแผนที่จะมีจำนวนจานประมาณเท่ากับจำนวนของคนที่จะรับประทานอาหาร ตัวอย่างเช่นเมนูสำหรับครอบครัว 4 คนขึ้นไปอาจประกอบด้วยจานผักจานเดียวเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ปีกหนึ่งชนิดข้าวและซุป

หากคุณเพิ่งเรียนรู้การปรุงอาหาร จีน คุณอาจต้องการเริ่มต้นด้วยอาหารจีนจานเดียวและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอื่น ๆ ที่คุ้นเคยมากขึ้นจนกว่าคุณจะได้รับประสบการณ์มากขึ้น

เมื่อคุณพอใจกับการปรุงอาหารจีนแล้วพยายามที่จะพยายามปรับเปลี่ยนรสชาติพื้นผิวและวิธีการปรุงอาหาร ซึ่งอาจฟังดูยาก แต่จานทอดสามารถจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าและให้ความอบอุ่นในขณะที่อาหารจานหลักไม่จำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษทำให้คุณพึ่งพาผัดในนาทีสุดท้าย

เมนูตัวอย่างง่ายๆ

• ซุปครีมข้าวโพดสูตร : ซุปเป็นสูตรง่ายๆโดยใช้ข้าวโพดครีมบรรจุกระป๋องและสามารถทำขึ้นก่อนเวลาและอุ่นอีกครั้งหากต้องการ

• Spareribs กับสูตรซอส Hoisin : spareribs จะหมักค้างคืน พวกเขาสามารถอบก่อนเวลาและ reheated หรือสุก (พร้อมกับข้าว) ขณะที่คุณกำลังผัดเนื้อกับถั่วหิมะ
• เนื้อผัดกับสูตร Snow Peas : เนื่องจากคุณมีเวลาคุณควรเตรียมตัวในนาทีสุดท้าย
• สูตรข้าวที่ปรุงสุก : การ ทำอาหารนี้สามารถทำอาหารได้อย่างมีความสุขเมื่อคุณอุ่นเนื้อซี่โครงไว้