น้ำมะนาวมิโซะกับถั่วชิกพีและโกนปูร์ซาน

ฉันชื่นชอบนี้น้ำซุปรสชาติที่เรียบง่าย มิโอะให้น้ำซุปรสชาติเข้มข้นและมะนาวสดช่วยให้น้ำซุปนุ่มนวลและสดใส ซุปนี้สามารถทำกับ chickpeas กระป๋อง แต่ต้มถั่วแห้งแห้งให้ซุปรสชาติมากขึ้น

ทำซุปนี้ครั้งเดียวและคุณแน่ใจว่ามีความคิดบางอย่างเกี่ยวกับรูปแบบต่างๆ เติมเต้าหู้กุ้งหรือไก่ขูดผักโขมสดสับแครอทข้าวกล้องหรือ quinoa

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 ถ้วย (6 ออนซ์)
• ถั่วเหลืองแห้ง แช่ในน้ำ 8 ถึง 12 ชั่วโมง
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 2 หอมแดงสับละเอียด
• 2 กระเทียมกานพลูสับละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด
• 2 ช้อนโต๊ะ
• miso ขาว
• เครื่องปรุง: โกนชีส Parmesan
• โรยหน้า: ผักชีฝรั่งสับ (หรือผักชีหรือหัวหอมสีเขียว)

วิธีการทำมัน

ระบายน้ำและล้างดอกชิกพีนแช่ ใส่ในหม้อ 5 ถ้วยน้ำ นำไปต้มให้เดือดกรุ่นบาง ๆ และเคี่ยวจนถั่วเขียวอ่อนนุ่มประมาณ 1 ชั่วโมง (เวลาปรุงอาหารสำหรับถั่วชิกพีจะแตกต่างกันไป) ขั้นตอนนี้ยังสามารถทำได้ในอีกหนึ่งวัน เก็บถั่วชิกพี และ น้ำที่ต้มไว้

ในหม้อซุปน้ำมันให้ความร้อนสูงกว่าความร้อนปานกลาง ใส่หอมแดงและปรุงอาหารเบา ๆ เป็นเวลา 8 นาทีจนหอมแดงนุ่มและน้ำตาลเล็กน้อย

ถ้าเริ่มมืดเกินไปให้เปิดความร้อนลงเหลือน้อย เพิ่มกระเทียมและปรุง 3 ถึง 5 นาทีมากขึ้น การปรุงอาหารหอมแดงและกระเทียมช้าเมื่อความร้อนต่ำจะทำเพื่อสร้างรสชาติจึงไม่รีบเร่งกระบวนการ

เทน้ำมะนาวลงในหม้อโดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พายเพื่อขูดเศษหอมและกระเทียมลงไปในหม้อ ใส่ถั่วชิกพีและน้ำซุปพร้อมน้ำ 2 ถ้วย นำไปต้มเดือดเบา ๆ

ในชามขนาดเล็กให้ผสมมิโซะกับถ้วยน้ำอุ่น ๆ สักพัก½ถ้วยจนนุ่ม เทลงในหม้อซุป

เคี่ยวกับฝา 10 นาที

เสิร์ฟซุปมิโซะกับชีส Parmesan ที่ด้านบนสมุนไพรสดหรือ scallions และซอสร้อนถ้าต้องการ

ประเภทของมิโซ

ที่ร้านขายของชำคุณน่าจะเห็น miso หลายประเภท สามประเภทพื้นฐานมีสีขาวสีเหลืองและสีแดง มิโซะขาวมีรสชาติที่อ่อนโยนและมีความหลากหลายมากสำหรับการทำอาหาร มันไม่ค่อยเค็มเหมือนกับ miso ชนิดอื่น ๆ มิโซะสีเหลืองมีรสชาติที่เข้มขึ้นเล็กน้อย มิโซะสีแดงซึ่งมีสีตั้งแต่สีแดงถึงน้ำตาลมีความเค็มและรุนแรงมากขึ้น

เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นมิโซะสามารถเก็บได้นานถึงหนึ่งปี

Garbanzo Beans vs Chickpeas

ถั่ว Chickpeas และ Garbanzo เป็นพืชตระกูลเดียวกัน ขึ้นอยู่กับตราสินค้า chickpeas กระป๋อง / garbanzos สามารถดีมากและสะดวกสบายมาก อย่างไรก็ตามหากคุณมีเวลาการปรุงอาหารถั่วเขียวแห้งไม่เพียง แต่จะทำให้คุณได้ซื้อถั่วรสเค็มและมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น แต่น้ำปรุงอาหารยังสามารถใช้เป็นน้ำซุป นอกจากนี้ถั่วแห้งยังมีราคาแพงกว่ากระป๋อง

ถั่วเหลืองอบแห้งควรแช่ ก่อนปรุงอาหาร

คลุมด้วยน้ำปริมาณมากในชามขนาดใหญ่เนื่องจาก chickpeas จะขยายตัวขณะที่พวกเขาแช่

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	224
ไขมันรวม	6 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	1 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	3 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	413 mg
คาร์โบไฮเดรต	35 กรัม
เส้นใยอาหาร	6 กรัม
โปรตีน	10 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)