สลัดผักสดหรือ pilaf แบบง่ายๆที่ทำด้วยข้าวบาร์เลย์มะเขือเทศพริกและชีส feta ในน้ำสลัดที่เรียบง่าย ละเว้นชีสเพื่อเก็บ มังสวิรัติ และนมฟรีหรือแทนที่ feta กับ เต้าหู้อบหรือปรุงรส แทน หากคุณไม่มีส่วนผสมในมือเช่นมะกอกหรือพริกหยวกสลัดนี้จะยังคงอร่อย
สูตรสลัดของชาวกรีกเรียกร้องให้อาร์ติโช๊คหัวใจ (yum!) แตงกวาหรือหัวหอมสีเขียวดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มคนเหล่านี้ด้วย ฉันแค่ไม่ได้มีส่วนร่วมใด ๆ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าพวกเขาไม่ได้อยู่!
ฉันไม่ค่อยส่ายเสียงแตรของฉันเอง แต่สลัดบาร์เลย์มังสวิรัตินี้อร่อยมากขึ้นกว่าที่ฉันคาดไว้ดังนั้นหากคุณอยู่ในรั้วเกี่ยวกับการพยายามทำสูตรข้าวบาร์เลย์นี้โปรดอย่า - คุณจะไม่เสียใจ!
ดูเพิ่มเติมที่: เคล็ดลับสำหรับการปรุงอาหารด้วยข้าวบาร์เลย์
สิ่งที่คุณต้องการ
- ข้าวบาร์เลย์ 1 มม
- 3 ถ้วยน้ำ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู balsamic (หรือน้ำส้มสายชูไวน์แดง)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (สด)
- หัวหอม 1/4 ถ้วย (สีแดงสับ)
- 2 มะเขือเทศขนาดกลาง (หรือ 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่สับ)
- พริกหยวก 1/2 (สีแดงหรือสีเหลืองสับ)
- 1/2 ถ้วย feta (crumbled ชีสละเว้นสำหรับจานมังสวิรัติ)
- ไม่บังคับ: ผักชีฝรั่ง 1/4 ถ้วย (สดสับละเอียดหรือมิ้นท์)
- ทางเลือก: มะกอก 1/4 ถ้วย (kalamata, ถูสับ)
- ช้อนชาออริกาโน 1/2 ช้อนชา
- 1 เกลือหยาบ (เกลือทะเลหรือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
นำสามถ้วยน้ำไปต้มและเพิ่มครึ่งช้อนชาเกลือ เพิ่มบาร์เลย์ฝาครอบและรอให้เดือดกรุ่นด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 40 นาทีหรือจนกว่าจะสุกข้าวบาร์เลย์
ปั่นน้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูไวน์แดงและค่อยๆโยนด้วยข้าวบาร์เลย์เพื่อให้ขนกัน
ปล่อยให้ข้าวบาร์เลย์เย็นเล็กน้อยแล้วเพิ่มในหอมแดง, มะเขือเทศ, พริกหยวก, ชีส feta, มะกอก kalamata และผักชีฝรั่งสดหรือมิ้นท์และออริกาโน
ปรุงรสด้วยออริกาโนและเกลือทะเลหรือเกลือโคเชอร์และปรับรสให้เข้ากัน
เสริฟสลัดบาร์เลย์สไตล์กรีกของคุณทั้งแช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง หากคุณกำลังใช้อาหารกลางวันนี้ดีๆอาจเป็นเรื่องที่ดีที่จะตักใส่ผักกาดหอมหรือใบผักกาดหอม สนุก!
สูตรนี้สลัดบาร์เลย์ pilaf ทำให้ 6 เสิร์ฟเป็นสลัดด้านข้างหรือด้านสลัดและ 4 เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก
เช่นนี้สูตรข้าวบาร์เลย์? ต่อไปนี้คือสลัดธัญพืชที่มีสุขภาพดีมากขึ้นคุณอาจต้องการลอง: