ถ้าคุณรักมะนาวหรือนมเปรี้ยวรักลองนี้สตรอเบอร์รี่นมเปรี้ยว รสสตรอเบอรี่รสเลิศที่ละลายในปากของคุณ เป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของชีสเค้กเนยแข็งผ่านวิปปิ้งครีมเป็นไส้ฟองน้ำหรือเสิร์ฟพร้อมกับเครปอาหารเช้า ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบของ Strawberry Curd คือบิสกิตบิสกิตร้อนมัฟฟินหรือเปลือกทาร์ต แยมสตรอเบอร์รี่ยังทำให้เป็นของขวัญอาหารที่ยอดเยี่ยมและกินเวลานานถึงสองเดือนในตู้เย็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ / 500g สตรอเบอร์รี่ (ล้าง, ฮัลล์, และลดลงครึ่งหนึ่ง)
- 3 1/2 oz./100g น้ำตาล (เม็ด)
- 2 ออนซ์ / 60g เนยเค็ม (สับประมาณ)
- 2 ไข่ใหญ่ (ตี)
- อุปกรณ์พิเศษ: ขวดสเตอมีนฆ่าเชื้อ 350 มล
วิธีการทำมัน
- ใส่สตรอเบอร์รี่และน้ำอุ่นสองช้อนชาลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลาง ครอบคลุมและนำไปจุดเดือด เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีหรือจนสตรอเบอร์รี่นุ่ม
- ใช้ช้อนตบเพื่อโอนสตรอเบอรี่ไปตะแกรง วางตะแกรงไว้บนชามที่สะอาดและใช้ช้อนด้านหลังเพื่อผลักดันสตรอเบอรี่ผ่านตะแกรง ให้กดดึงผ่าน เพิ่มเยื่อลงในของเหลวสตรอเบอร์รี่เครียด
- วางชามที่ทนความร้อนลงเหนือกระทะของน้ำเดือดที่อุณหภูมิปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามพอดีและน้ำไม่แตะที่ด้านล่างของโถ เพิ่มน้ำตาลตีไข่และเนยลงในชามและผัดกับช้อนไม้จนเนยละลาย ต่อเนื่องไปเรื่อย ๆ ประมาณ 10 นาที
- เปิดเครื่องทำความร้อนขึ้นและต่อไปผัดอีก 10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องกวนตัวมิฉะนั้นส่วนผสมจะบิดได้
- ผัดอีกสักครู่หรือจนส่วนผสมข้น ปิดความร้อนและคนอีกครั้ง เทส่วนผสมลงในขวดและตราประทับที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างร้อน
- เก็บในตู้เย็นได้นานถึงสองเดือน
ชอบเมอแรงค์แทนนมเปรี้ยว?
หากคุณไม่สนใจเนื้อนมเปรี้ยว แต่ต้องการเมอแรงค์ที่เป็นครีมลองทำ สูตรของ Pavlova เมื่อทำ Pavlova สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการมีภาชนะที่สะอาดอย่างพิถีพิถันปราศจากไขมันหรือเปลือกไข่ ความสำเร็จของเมอแรงค์ขึ้นอยู่กับมัน เป็นสิ่งสำคัญที่ไข่ขาวอยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนที่จะตีพวกเขา
Pavlovas มีนิสัยในการหลุดออกและสร้างรอยแตกเมื่อคุณเปิดเตาอบ อย่าท้อแท้เพียงแค่ให้วิปปิ้งครีมพิเศษบางอย่างใส่ในรูถ้าเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ขึ้น มันจะยังคงเป็นของหวานที่งดงาม
ถ้าคุณใช้กล้วยในท็อปปิ้งโยนในน้ำมะนาวเพื่อหยุดพวกเขาไปสีน้ำตาล
ดูคำแนะนำทีละขั้นตอนของ Pavlova
สูตรที่เกี่ยวข้อง: