สลัดมะละกอ (ส้มตำ) เป็นผักสลัดอันดับ 1 ที่นิยมมากที่สุดในประเทศไทยและเป็นที่รักของผู้หญิงไทยโดยเฉพาะอาจมีแคลอรี่และไขมันต่ำ แต่มีรสชาติและความพึงพอใจในการรับประทานสูงมากช่วยให้คุณรู้สึกผอม สูตรสลัดนี้อร่อยไม่ว่าจะเป็นอาหารจานหลัก / อาหารจานหลักหรือเป็นอาหารจานหลัก สามารถปรุงกุ้งหรือเนื้อปูได้ (หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์หากทานมังสวิรัติ) หรือลองรับประทานอาหารเช่นเดียวกับที่ทำในประเทศไทยด้วยชามข้าวเหนียว สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- มะละกอสีเขียว 1/2 สี (ดูคำแนะนำในการซื้อด้านล่าง)
- 1 - 2 ถ้วยถั่วงอก
- 1/2 แตงกวาอังกฤษ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่คล้ายกับ matchstick)
- 2 มะเขือเทศ (ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หรือแถบ)
- 3 หัวหอมสีเขียว (ตัดเป็นชิ้น matchstick เหมือน)
- ผักชีสด 1/2 ถ้วยตวง
- 1/3 ถ้วยโหระพาสด
- ถั่วลันเตาคั่ว 1/4 ถ้วยตวง (บดหรือสับ)
- ทางเลือก: 3/4 ถึง 1 ถ้วยตวงกุ้งสุก (หรือเนื้อปูถ้ามังสวิรัติ: เพิ่ม 1/2 ถึง 1 ถ้วยทอดเต้าหู้)
- สำหรับการแต่งกาย:
- กระเทียม 3-4 กลีบ (สับ)
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำผลไม้ 1 มะนาว)
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา (หรือ 4 ช้อนโต๊ะซีอิ้วหากมังสวิรัติ)
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย
- 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว (เพื่อลิ้มรส)
- 1 ช้อนชา กะปิ (หรือ 1 ช้อนชาซอสถั่วลิสงถ้าเป็นมังสวิรัติ)
- 1-2 พริกแดงไทย (หรือ 1/2 ช้อนชาพริกแห้งบด)
วิธีการทำมัน
สำหรับคำแนะนำสูตรทีละขั้นตอนดู : วิธีทำสลัดมะละกอเขียว
เคล็ดลับในการซื้อ: สำหรับสลัดนี้คุณสามารถลองหามะละกอสีเขียวที่ร้านขายของชำของคุณ (ทั้งมะละกอฮาวายหรือแคริบเบียน 1 ชนิด) อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้เลือกซื้อที่ร้านในเอเชียเพียงเพราะยากที่จะบอกได้ว่ามะละกอเป็นสีเขียวหรืออยู่ในขั้นตอนหนึ่งของการสุก ร้านค้าในเอเชียและตลาดขายมะละกอสีเขียวมีข้อความดังกล่าว
บางครั้งพวกเขาก็หั่นบาง ๆ ออกเพื่อให้คุณสามารถเห็นมันเป็นสีเขียวภายใน (เมล็ดจะเป็นสีขาว)
ณ จุดนี้พ่อครัวไทย preform ขั้นตอนที่ไม่จำเป็นตุบมะละกอหั่นด้วยสากเพื่อเอาน้ำออก อีกวิธีหนึ่งคือการวางมะละกอที่หั่นไว้ในตัวประมวลผลอาหารและชีพจรในเวลาสั้น ๆ
- เทส่วนผสม "เครื่องปรุง" ทั้งหมดเข้าด้วยกัน การแต่งกายนี้ควรจะเป็นอัมพิล - ส่วนผสมของรสเปรี้ยวเปรี้ยวเผ็ดเค็ม แต่หวานมากขึ้นกว่าเปรี้ยว (ซึ่งจะช่วยให้สมดุลออกจากความคมชัดของมะละกอ)
- สับมะละกอไปครึ่งทางตามยาวและแตกออก ขูดเมล็ดออกและทิ้ง จากนั้นเลี้ยวครึ่งและลอกออกจากผิวสีเขียว
- ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่เพื่อขูดมะละกอหรือฉีกขาดเช่นเดียวกับในประเทศไทยเพียงแค่ตัดเนื้อสัตว์เป็นเวลานาน ๆ แล้วค่อยๆตัดเลเยอร์ลงไปในชาม (เพื่อดูว่ามีลักษณะเช่นนี้ไปที่: วิธีการฉีกมะละกอสีเขียว
- รวมมะละกอเขียวกับส่วนผสมสลัดอื่น ๆ ในชามขนาดใหญ่สำรองถั่วลิสงและครึ่งโหระพาสดสำหรับรสชาติ เทกว่าน้ำสลัดและโยนดี
- ลองลิ้มลองสลัด หากคุณต้องการเกลือเค็มให้เพิ่มน้ำปลาหรือซีอิ๊ว หากคุณต้องการมันหวาน, ฝนตกปรอยๆกับน้ำผึ้งน้อย ๆ โยนอีกครั้ง
- ส่วนที่ออกเป็นชามและด้านบนด้วยถั่วลิสงพื้นรวมทั้งใบโหระพาที่สำรองไว้ สนุก!
คำแนะนำ ในการ ให้บริการ: ในประเทศไทยสลัดมะละกอมักจะกินข้าวเหนียวหรือข้าวโอ๊ต ในการทำข้าวเหนียว ให้ดูที่: วิธีการทำข้าวเหนียว (สูตรเตา) หรือ สูตร ข้าวที่เหนียวเหนอะ (ทำในหม้อหุงข้าว)
การทำข้าวมะพร้าวให้ดูที่: ข้าวมะพร้าว (สูตรเตากระทะ) หรือ ข้าวมะพร้าว (ในหม้อหุงข้าว)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 241 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,011 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 44 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |