นี่คือ Salade Nicoise พื้นฐานซึ่งเป็นสลัดจานหลักที่เป็นที่นิยม ใช้ปลาทูน่าสดที่มีคุณภาพดีและไม่ควรต้มมากเกินไป
รสชาติของน้ำสลัด Dijon มะกอกสับและปลาทูน่าย่างเบา ๆ รวมกับมันฝรั่งไข่และถั่วเขียวทำให้สลัดอาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อน
สูตรที่เกี่ยวข้อง
ปลาทูน่าย่างกับน้ำผึ้งมัสตาร์ดน้ำผึ้ง
ปลาทูน่าผัดซอสมะเขือเทศ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 16 ออนซ์ปลาทูน่าสด (หรือสเต็กปลาทูน่า)
- 6 ออนซ์ถั่วเขียวทั้งหมด (ตัด)
- 4 ถึง 6 มันฝรั่งขนาดเล็ก
- 4 ไข่สุก (หั่นบาง ๆ )
- กำมือผักโขมใบ (หรือเพียงพอที่จะบรรทัดสี่สลัดจาน)
- หัวหอมสีแดง 1 ชิ้น (หั่นบาง ๆ )
- มะกอกกำมือ (สับสุก)
- 2 มะเขือเทศขนาดกลาง (ตัดเป็นเวดจ์)
- การแต่งตัว:
- 1/2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 1 กานพลูกระเทียม (บด)
- 2 ช้อนชามัสตาร์ด Dijon
วิธีการทำมัน
- ย่างปลาทูน่าบนตะแกรงเตาย่างกระทะหรือเตาย่างเพียง 3 ถึง 4 นาทีในแต่ละด้าน ปลาทูน่าควรมีน้อยมากถึงปานกลางหายากสำหรับรสชาติที่ดีที่สุด
- ปรุงมันฝรั่งใหม่ใน น้ำเดือดน้ำเค็ม จนอ่อนเพียงประมาณ 10 ถึง 15 นาที ระบายน้ำล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
- ปรุงถั่วเขียวในน้ำเดือดเค็มจนนุ่ม ระบายและล้างออกด้วยน้ำเย็น
- จัดใบผักขมไข่ที่ปรุงสุกแข็งและชิ้นมันฝรั่งลงบนสลัด หั่นฝอยย่างปลาทูน่าถั่วเขียวหอมแดงและมะกอกสับเพื่อทำกองและทำซ้ำชั้นจนกว่าจะมีการใช้ส่วนผสม ประดับจานด้วยหมากฝรั่งมะเขือเทศ
- ใส่ส่วนผสมในส่วนผสมของเครื่องปั่นหรือสกรูและใช้ตัวประมวลผลหรือเขย่าจนเข้ากันดี
- เสิร์ฟสลัดน้ำสลัดด้วยน้ำสลัดหรือเสริฟไว้ด้านข้าง
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 703 |
| ไขมันรวม | 39 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 24 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 260 มก |
| โซเดียม | 401 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 43 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 45 กรัม |