สูตรซอสครีมเห็ดง่ายมารวมกันได้อย่างรวดเร็วและทำให้สำเนียงที่หลากหลายเพื่อพาสต้า, ปลาโลมาหรือปลาคั่ว
ยิ่งเห็ดหอมมากยิ่งขึ้นซอสเพื่อหลีกเลี่ยงเห็ดสีขาวและเลือกใช้แทน พันธุ์ต่างๆเช่นเห็ดหอม ปอร์โตเบลโลหรือ cremini หรือ เห็ดป่า เช่น maitake หรือ chanterelle หรือดีกว่าให้ใช้ส่วนผสมเห็ดที่คุณโปรดปราน
นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มรสของซอสโดยการเพิ่มไวน์ขาวหรือกลีบกระเทียมสับหรือหอมแดงไปยังกระทะพร้อมกับเห็ด สมุนไพรสับสดเช่นใบโหระพาใบไม้กระเทียมหรือออริกาโนจะเป็นสำเนียงที่ดีเช่นกัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ออนซ์ / 50 กรัมเนยจืด
- 2 ถึง 3 หัวหอมขนาดปานกลาง (ปอกเปลือก, หั่นบาง ๆ และหั่นบาง ๆ )
- 1 ปอนด์ / 500 กรัมเห็ด cremini สด (หรือเห็ดป่าผสมทำความสะอาดหั่นและหั่นบาง ๆ )
- 1 ถ้วยครีมหนัก
- เกลือทะเลหรือโคเชอร์ (เพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยบดสด (เพื่อลิ้มรส)
- ทางเลือก: 1/4 ถ้วยใบโหระพาสด (ตัดชีฟอง)
วิธีการทำมัน
- ใน เตาอบแบบดัตช์ หรือขนาดใหญ่กระทะลึก ๆ ตั้งไฟปานกลางละลายเนย เมื่อเริ่มโฟมเพิ่มต้นหอม ผัดจนนุ่มและโปร่งแสงประมาณ 5 นาที
- เพิ่มเห็ดลงในกระทะและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนเห็ดนุ่มและเริ่มที่จะปล่อยน้ำผลไม้ของพวกเขาประมาณ 5 นาที ดำเนินการต่อในการปรุงอาหาร, sauteeing บ่อยขึ้นจนกว่าของเหลวส่วนใหญ่ในกระทะ cooks ปิด
- ค่อยๆเทครีมและคนให้เข้ากันกับหัวหอมและเห็ด ต้มต่อด้วยความร้อนปานกลางเรื่อย ๆ เป็นครั้งคราวจนซอสข้นเล็กน้อยขึ้นประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- ปรุงรสด้วยเกลือทะเลหรือเกลือแร่และพริกไทยสด ก่อนเสริฟให้เดือดกรุ่นใบโหระพาและเก็บไว้เล็กน้อยสำหรับปรุงแต่ง
ทำให้เป็นอาหาร
ดื่มด่ำกับรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงตามฤดูกาลโดยนำเสนอซอสครีมเห็ดมากกว่า ปลาแซลมอนที่ย่างช้าหรือย่าง เสิร์ฟปลา กะหล่ำหมูย่างกับแกง หรือ ถั่วเขียวกับพีแคนและน้ำเชื่อมวันที่ เพลิดเพลินกับแก้วไวน์ขาวและขนมปังกรอบ สำหรับของหวานให้มีแสงอ่อนมะนาว sorbet พร้อมกับผลเบอร์รี่สดและ คุกกี้เมล็ดงาดำสมัยเก่า
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 238 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 65 มก |
| โซเดียม | 227 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |