Lúcumaเป็นหนึ่งในผลไม้เขตร้อนที่ผิดปกติมากที่สุดในอเมริกาใต้ เป็นที่นิยมในภูมิภาคแอนเดียนที่ได้รับการปลูกฝัง มีเยื่อสีส้มและกลิ่นที่โดดเด่นคล้ายน้ำหอมที่ผสานเข้ากับ dulce de leche และช็อกโกแลต
หากคุณไม่พบเยื่อกระดาษลูกรัมแช่แข็งในตลาดอาหารละตินคุณอาจพบ ผง lucuma ซึ่งสามารถเพิ่ม สูตรไอศกรีมนี้ เพื่อลิ้มรสได้ (ประมาณ 1/4 ถ้วย) เพิ่ม 1/2 ถ้วย dulce de leche ในสถานที่ของ 1/2 ถ้วยนมที่ระเหยนอกจากนี้ยังทำให้รูปแบบที่อร่อย
คุณจำเป็นต้องมี เครื่องทำไอศกรีม สำหรับสูตรนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ถ้วยระเหยนม
- 8 ไข่แดง
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- 1 ถ้วย lucuma เยื่อ (แช่แข็งหรือละลายน้ำซุปข้น)
- 1 ช้อนชา
- สารสกัดจากวานิลลา
- 2 ถ้วยวิปปิ้งครีม
วิธีการทำมัน
- วางนมที่ระเหยลงในหม้อที่มีความร้อนปานกลางและค่อยๆนำไปต้ม
- ในขณะที่นมที่ระเหยร้อนจนเดือดให้ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเหลืองข้นและสีเหลืองซีด
- เมื่อนมถึงต้มให้เทลงในไข่แดงผสมเล็กน้อยขณะที่กำลังเด็ดขาด เพิ่มส่วนที่เหลือของนมร้อนและผสมให้เข้ากัน
- ใส่นมร้อนน้ำตาลและไข่แดงลงในหม้อแล้วต้มต่อด้วยความร้อนปานกลาง ปรุงอาหารจนส่วนผสมเริ่มข้นและแทบจะไม่ได้มาต้มตลอดเวลา ใส่ลงในชามที่สะอาดและ วางชามในอ่างน้ำแข็ง
- เพิ่ม lucuma puree วานิลลาและวิปปิ้งครีมและผสมให้เข้ากัน แช่เย็นให้สะอาด
- ตรึงไอศกรีมตามทิศทางเครื่องไอศกรีมของคุณ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 777 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 593 มก |
| โซเดียม | 382 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 97 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 29 กรัม |