ซี่โครงแท้ที่มีกระเทียมคั่วและสูตรเปลือกกรรไกร

สูตรอร่อยจากซี่โครงนี้มาจาก "The Flavours of Bon Apptit" โดยบรรณาธิการของ Bon Apptit (Pantheon) มันมีการช่วยสองครั้งของพืชชนิดหนึ่ง - ในเปลือกโลกและในผักชนิดหนึ่งรสชาดเสิร์ฟพร้อมกับมัน

หลังจากที่เนื้อวัวถูด้วยเปลือกมะกรูด - กระเทียมต้องแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงและไม่เกิน 1 วันดังนั้นให้วางแผนตาม

นอกจากนี้การทานผักชนิดหัวผักกาดจะต้องเริ่มต้นก่อนวันก่อนมื้ออาหารเนื่องจากต้องเย็นอย่างน้อย 1 วันเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

นี้จะเป็นอาหารจานหลักสำหรับ ปัสกา หรืออาหารพิเศษใด ๆ ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำเตรียมทุกวันก่อนดังนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือการย่าง

สิ่งที่คุณต้องการ

• สำหรับ Prime Rib:
• 30 กานพลูขนาดใหญ่กระเทียม (unpeeled)
• 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก
• 1/3 ถ้วยเตรียมพืชชนิดหนึ่ง (ครีมสไตล์ขาว)
• เกลือหยาบ 1/2 ช้อนชา
• เนื้อซี่โครงหมูซี่โครงเนื้อ 6 ปอนด์ (ดีตัด)
• หยิกเกลือ
• พริกไทยดำหยิก
• สำหรับพืชชนิดหนึ่งที่มีการเก็บเกี่ยว:
• 3 หัวผักกาด (2 1/2-inch-diameter, ตัด)
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู balsamic
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• 1 1/2 ถ้วยหอมสีแดง (สับ)
• 1/3 ถ้วยเตรียมพืชชนิดหนึ่ง (ครีมสไตล์ขาว)

วิธีการทำมัน

1. เพื่อให้เปลือก: ความร้อนเตาอบถึง 350 องศา F. โยน 30 cloves กระเทียม unpeeled ขนาดใหญ่และ 1/4 ถ้วย น้ำมันมะกอก ในจานอบขนาดเล็กและฝาครอบ อบจนกระเทียมเริ่มต้มเป็นสีน้ำตาลประมาณ 35 นาที ระบายน้ำมันมะกอกลงในตัวประมวลผลอาหาร เย็น 15 นาที ปอกเปลือกกระเทียมลงในหม้ออาหาร เพิ่ม 1/3 ถ้วยเตรียม horseradish ครีมขาวและ 1/2 ช้อนชา เกลือ หยาบ Puréeจนเกือบเนียน
   

1. ใช้เปลือกโลก: จัดวางแร็คไว้บนแผ่นอบที่มีขอบขนาดใหญ่ โรยด้วย ซี่โครงหมู และ พริกไทยที่ ขจัดไขมันส่วนเกิน 6 ปอนด์ กระจายชั้นบาง ๆ ของส่วนผสมของกระเทียมลงด้านล่างของเนื้อ วางเนื้อวัวด้านข้างกระเทียมลงบนชั้นวาง กระจายส่วนบนทั้งหมดของเนื้อกับส่วนผสมของกระเทียมที่เหลืออยู่ ครอบคลุมและแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือไม่เกิน 1 วัน
   
2. การย่างเนื้อ: วางแร็คไว้ที่ด้านล่างที่สามของเตา ความร้อนถึง 350 องศา F. ลบเนื้อออกจากตู้เย็นและปล่อยให้อุณหภูมิห้อง ค้นพบและย่างจนเครื่องวัดอุณหภูมิแทรกอยู่ในศูนย์ด้านบนลงทะเบียน 125 องศา F สำหรับหายากประมาณ 1 ชั่วโมงและ 45 นาที โอนเนื้อวัวไปถาด; ปล่อยให้ยืน 30 นาทีครอบคลุมอย่างหลวม ขูดน้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดเล็ก
   
3. เสิร์ฟ: เหลี่ยมซี่โครงเหลี่ยมเหลี่ยม ตักน้ำให้เข้ากันดีกว่าเนื้อวัว เสิร์ฟพร้อมกับผักชนิดหนึ่ง, หอมแดงและพืชชนิดหนึ่ง
   
4. การทำอาหาร: เริ่มวันนี้ก่อนที่คุณจะให้บริการอาหาร เตาอบความร้อนที่ 350 องศา F. ห่อ หัวผักกาด ในความหนาสองครั้งของฟอยล์ หัวผักกาดอบโดยตรงบนชั้นเตาอบจนนุ่มประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาที ตัดหัวผักกาดและเย็น
   
5. ในชามขนาดกลางปัดด้วยกัน 1/2 ถ้วยน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู balsamic, 1 ช้อนชาเกลือหยาบและพริกไทย 1/2 ช้อนชาจนผสม ผสมใน 1 1/2 ถ้วยสับ หัวหอมสีแดง และ 1/3 ถ้วยเตรียม horseradish ครีมขาว
   
6. ลอกบีทรูทและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1/3 นิ้ว เพิ่มส่วนผสมหัวหอม - มะรุม ปกคลุมและทำให้เย็น 1 ถึง 4 วัน

ที่มา: "รสชาติของ Bon Appétit" โดยบรรณาธิการของ Bon Apptit (Pantheon) พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	986
ไขมันรวม	56 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	17 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	31 กรัม
คอเลสเตอรอล	304 มก
โซเดียม	815 มก
คาร์โบไฮเดรต	16 กรัม
เส้นใยอาหาร	3 กรัม
โปรตีน	102 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)