แฮมเบอร์เกอร์: ขนมพาย

หัวใจของแฮมเบอร์เกอร์ทุกชิ้นเป็นขนมพาย คนส่วนใหญ่มักคิดถึงขนมแฮมเบอร์เกอร์เป็นเนื้อวัว นี้เป็นสถานที่ที่ดีในการเริ่มต้น เมื่อ ใช้เนื้อดิน เพื่อทำ แฮมเบอร์เกอร์ ให้แน่ใจว่าได้เลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เนื้อดินแบบลีนเช่นเนื้อสันนอก หรือเนื้อไขมัน 7% จะมีแนวโน้มที่จะทำให้เบอร์เกอร์แห้ง จำไว้ว่าเมื่อคุณย่างเบอร์เกอร์จำนวนมากไขมันจะระบายออกเพื่อเริ่มต้นออกมากเกินไปสามารถทำเบอร์เกอร์แห้ง

แต่โปรดจำไว้ว่ายิ่งมีไขมันมากขึ้นเบอร์เกอร์มากขึ้นจะหดตัวลงในขณะที่ปรุงอาหาร เนื้อวัวไขมัน 30% สามารถหดได้ถึง 25% ทิ้งคุณไว้เล็กน้อย ค้นหาสิ่งที่อยู่ระหว่าง ฉันชอบ เนื้อดิน 85% แบบเอียง สำหรับเบอร์เกอร์ พวกเขาอยู่ชุ่มชื้นโดยไม่หดตัวมากเกินไป

คุณยังต้องการที่จะได้รับหยาบหยาบ เนื้อดินที่ ละเอียดอ่อนจะนุ่มและอ่อนนุ่ม ทำให้ไส้กรอก ทำงานได้ยากและมีแนวโน้มที่จะแตกออกเป็นส่วน ๆ บนตะแกรง นี่เป็นเหตุผลที่คุณต้องการระมัดระวังเกี่ยวกับสิ่งที่คุณใส่ในขนมพาย หอมใหญ่กลีบกระเทียมหรือสิ่งอื่น ๆ ที่ราบรื่นสามารถทำให้ขนมพายไม่แน่นอน สับผักและสับกระเทียมกลีบ หลีกเลี่ยงการทำงานกับเนื้อสัตว์มากเกินไป แก้ไขมันขึ้นรูปแบบขนมพายของคุณและปล่อยให้มันคนเดียว

การย้ายออกจากเนื้อสัตว์สิ่งต่างๆเช่นเนื้อไส้กรอกเนื้อหมูและไส้กรอกพื้นดินทำงานได้ดี ฉันพบว่าไก่งวงอาจเป็นเรื่องยากที่จะทำงานด้วยเพราะมันจะนุ่มนวล

วิธีที่ดีที่สุดในการจัดการกับเรื่องนี้คือการเพิ่ม breadcrumbs ลงในเนื้อสัตว์ มันจะซึมน้ำส่วนเกินและทำให้ไส้กรอกทำงานได้ง่ายขึ้น นี้ยังเป็นเคล็ดลับที่ดีถ้าคุณต้องการเพิ่มสิ่งที่ต้องการสเต็กซอสหรือแอปเปิ้ลกับเนื้อ

ขณะนี้เนื้อสัตว์อื่น ๆ ยังทำ เบอร์เกอร์ที่ดี ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ทำให้เบอร์เกอร์ที่ยอดเยี่ยม

ลองผสมเนื้อเนื้อ 3 ส่วนกับ ไส้กรอก 1 ส่วน หรือคุณสามารถเพิ่มรสชาติของเนื้อแกะโดยการผสมเนื้อวัวและเนื้อแกะที่เท่ากัน แต่โปรดจำไว้ว่าเมื่อผสมเนื้อสัตว์เข้าด้วยกันหรือเพียงแค่เตรียมเนื้อที่สำหรับปิ้งย่างให้มากขึ้นคุณก็จะจัดการกับเนื้อสัตว์ที่นุ่มนวลขึ้นเท่านั้น ผสมเบา ๆ และเท่าที่จำเป็น

เมื่อคุณมี patties ของคุณพร้อมสำหรับการย่างคุณจำเป็นต้องรู้บางสิ่งเกี่ยวกับการย่างเบอร์เกอร์ ถ้าคุณต้องการคำแนะนำทีละขั้นตอนฉันมีที่ใน หน้าแยกต่างหาก เริ่มต้นด้วยเตาย่างร้อนมากเป็นร้อนเป็นมันจะไป เตรียมทุกอย่างให้พร้อมและยกฝาและค่อยๆวางไส้หมูลงบนตะแกรง เมื่อเนื้อดิบเข้าเตาร้อนตะแกรงมันจะติด จะยึดตะแกรงเพื่อชีวิตที่รัก ถ้าคุณพยายามที่จะเปิดเร็วเกินไปเบอร์เกอร์จะกระจุย ความลับคือการพลิกเบอร์เกอร์ที่สองที่เผยแพร่

กระบวนการที่นี่คือที่ด้านล่างของขนมพายปรุงอาหารจาระบีจะสร้างพื้นผิวที่ไม่ติดบนขนมและความร้อนจากตะแกรงจะถ่านเนื้อแยกออกจากตะแกรง ณ จุดนี้คุณต้องการยกฝาอีกครั้งและพลิก patties โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับส่วนที่ไม่ได้ใช้ของตะแกรงการปรุงอาหาร ตอนนี้ทำซ้ำอีกครั้ง เมื่อเบอร์เกอร์ได้รับการปล่อยตัวอีกครั้งให้พลิกพวกเขาอีกครั้งและลดความร้อนลง

ควรใช้เวลาประมาณ 1 นาทีต่อด้านเพื่อปลดล็อกจากตะแกรง เมื่อคุณพลิกเป็นครั้งที่สองให้ย่างต่อไปประมาณ 2-3 นาที ณ จุดนี้จะไม่มีสีชมพูเหลืออยู่ พลิกเป็นครั้งที่สามและดำเนินการต่อไปจนกว่าจะเสร็จสิ้น ควรใช้เวลาประมาณ 2-3 นาทีเท่านั้น ลบขนมพายแคนูเมื่อทำและให้นั่งสำหรับนาทีหรือสองก่อนที่คุณจะให้บริการ

ถ้าคุณทำตามแผนนี้คุณควรจะได้รับแฮมเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบ จากที่นี่คุณสามารถสร้างสิ่งที่ แนบ มาทั้งหมดได้