Risotto ไม่ได้เป็นเรื่องยาก แต่ต้องใช้เวลาอดทนและความสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังเป็นจานที่ยอดเยี่ยมหากคุณมีเนื้อสัตว์หรือปลาที่ปรุงสุกเหลือใช้จำนวนน้อยที่คุณต้องการใช้ มันอเนกประสงค์อย่างไม่น่าเชื่อ; ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทดแทนแฮมสำหรับปลาแซลมอนรมควันหรือน้ำตาลถั่วสแนปสำหรับหน่อไม้ฝรั่ง เหมาะสำหรับทั้งสองจานเสิร์ฟ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ออนซ์
- หน่อไม้ฝรั่ง
- 2-3 ออนซ์
- ปลาแซลมอนรมควันร้อน
- 4 ถ้วยต่ำหุ้นโซเดียมไก่หรือน้ำซุป *
- 2 ช้อนโต๊ะเนย,
- แบ่งแยกออกจากกัน
- 2-3
- scallions หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 1/4 ถ้วย)
- เกลือโคเชอร์ (เพื่อลิ้มรส)
- 2/3 ถ้วย
- Arborio , Carnaroli หรือข้าวเมล็ดสั้น ๆ
- 1/4 ถ้วย
- ไวน์ขาวแห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะสับสด
- ผักชีฝรั่ง หรือ
- ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- ตัดก้าน ไม้ออกจากหน่อไม้ฝรั่ง และตัดก้านให้ยาวประมาณ 1-1 / 2 นิ้ว นำหม้อเล็ก ๆ ใส่น้ำเค็มลงไปต้มและลวกหน่อไม้ฝรั่งประมาณ 3-4 นาทีหรือจนเสร็จ ระบายทิ้งไว้ (คุณยังสามารถไอน้ำหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 6 นาที) คุณควรมีเกี่ยวกับถ้วยสุกหน่อไม้ฝรั่ง
- ตัดหรือห่อปลาแซลมอนลงในชิ้นเล็ก ๆ เก็บไว้และปล่อยให้อุณหภูมิห้องถ้าแช่เย็น
- อุ่นน้ำซุปในกระทะและให้ความอบอุ่น
- ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหนักกลางร้อน เมื่อเนยหยุด bubbling เพิ่ม scallions และปรุงอาหาร, กวน, สำหรับสองสามนาทีจนกว่าหัวหอมนุ่มเล็กน้อย. ปรุงรสด้วยเกลือ เพิ่มข้าวและคนให้เคลือบด้วยเนย เพิ่มไวน์ในหม้อและนำไปต้ม ปรุงอาหารสักสองสามนาทีจนไวน์ส่วนใหญ่ระเหยออก
- เติมน้ำร้อนประมาณครึ่งถ้วยและคนให้เข้ากัน ต่อไปเพื่อเพิ่มน้ำซุปที่เต็มไปด้วยความสุขในขณะที่น้ำซุปถูกดูดซึม ผัดเป็นประจำเมื่อคุณเพิ่มน้ำซุป หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาทีให้ตรวจสอบข้าวเพื่อดูว่าทำเสร็จแล้วหรือไม่ มันควรจะอ่อนโยน แต่มั่นคงในศูนย์ เพิ่มน้ำซุปและปรุงอาหารต่อหากจำเป็น (* หมายเหตุ: คุณอาจไม่ต้องการน้ำซุปทั้งหมด 4 ถ้วย แต่ฉันมักชอบมากกว่านี้)
- เมื่อข้าวเสร็จแล้วให้คนในช้อนโต๊ะที่เหลือของเนยและครึ่งหนึ่งของผักชีฝรั่งถ้าใช้ ลิ้มรสและเพิ่มเกลือมากขึ้นหากจำเป็น ลบออกจากความร้อนและค่อยๆพับในเคล็ดลับนึ่งนึ่งและปลาแซลมอนรมควัน ปล่อยให้นั่งพักสักครู่จนกว่าปลาแซลมอนและหน่อไม้ฝรั่งจะอุ่นขึ้น โรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลืออยู่ก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 497 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 59 มก |
| โซเดียม | 1,620 มิลลิกรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 58 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 22 กรัม |