คู่มือการจับคู่ไวน์สำหรับคริสมาสต์

งานเลี้ยงอาหารค่ำวันคริสมาสต์นำเสนอช่วงเวลาสำคัญที่จะลองไวน์ใหม่ ๆ ด้วยสูตรอาหารโปรดของเก่า มันจะเป็นแฮม, ไก่งวง, ห่านหรือซี่โครงที่สำคัญ? หากคุณกำลังมองหาไวน์ใหม่ ๆ เพื่อเติมเต็มมื้ออาหารในวันหยุดของคุณแล้วอย่าลืมตรวจสอบการเลือกสรรผ้าขาวหลากหลายและสีแดงหลากหลายซึ่งจะช่วยเพิ่มการรวบรวมคริสต์มาสของคุณหลากหลายขึ้น

ไวน์ที่เสริฟกับแฮม

แฮมเบเกอรี่รมควันหรือแฮมน้ำผึ้งขอร้องไวน์ด้วยรสหวาน ๆ เยอรมัน Riesling สัมผัสกับน้ำตาลที่เหลือเบาเบาและมีแอลกอฮอล์น้อยลงจะช่วยให้รถเก๋งจับคู่แฮมมีปริมาณความเป็นกรดที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและน่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบฝูงชน Alsatian Rieslings มีแนวโน้มที่จะทำให้ร่างกายมีน้ำตาลน้อยลงและมีรายละเอียดเพดานปากที่ดีกว่าญาติของชาวเยอรมันและมีความสามารถในการจัดการกับตัวเลือกที่หลากหลายของเนื้อหมูโดยมุ่งเน้นที่น้ำหนักและการจับคู่ ไวน์แดงที่สามารถรองรับเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นแฮมมักจะมีน้ำหนักเบาในร่างกายและรูปแบบโดยรวม Beaujolais, Pinot Noir (โดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก Burgundy หรือ California River Valley ของรัสเซีย) และองุ่น Tempranillo ของสเปนมักแสดงแทนนินแทนทาลินที่มีรายละเอียดการจับคู่ได้ง่ายขึ้น

• ไวน์แดงสำหรับแฮม: Beaujolais Nouveau , Pinot Noir , Zinfandel , Tempranillo

• ไวน์ขาวสำหรับแฮม: Riesling และ Gewürztraminer

ไวน์ที่จะเสิร์ฟพร้อมกับตุรกี

ไก่งวงเป็นของตัวเองที่มีการจัดคู่จับคู่ที่ค่อนข้างตรงไปตรงมา แต่ที่จริงๆกินไก่งวงเดี่ยว? ผักต้มซอสที่อุดมไปด้วยซอสที่อุดมไปด้วยและการแบ่งประเภทของส่วนเผ็ดจัดการเพื่อให้ทางของพวกเขาไปพร้อมกับนก นี่คือด้านข้างและซอสที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อทำการจับคู่ไวน์ที่ดีที่สุด

Sauvignon Blanc เป็นไวน์ขาวชั้นนำสำหรับไก่งวงและเผ็ดซึ่งมีแนวโน้มที่จะนำโทนสีสมุนไพรของตัวเองไปวางบนโต๊ะ

• ไวน์แดงสำหรับไก่งวง: Pinot Noir , Zinfandel , Syrah / Shiraz , Beaujolais Nouveau

• ไวน์ขาวสำหรับไก่งวง: Sauvignon Blanc , Viognier, Riesling , Gewürztraminer

ไวน์เสิร์ฟพร้อมกับเป็ด

เมื่อพูดถึงการจับคู่ไวน์กับเป็ดต้องคำนึงถึงรายละเอียดไขมันที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อสัตว์โดยเนื้อแท้ ไวน์ของฝรั่งเศสมีการจับคู่จับคู่กันมาเป็นระยะเวลานานและมีการจัดเตรียมเป็ดที่หลากหลาย เนื่องจากอาหารท้องถิ่นที่จับคู่กับไวน์ท้องถิ่นทำให้มีการกลับมาของอินเทรนด์มีการประสานกันระหว่างการจับคู่ในระดับภูมิภาคและไวน์แดงของเบอร์กันดีบอร์โดฝรั่งเศสและสีแดงของหุบเขาโรเน่จะจัดการกับองค์ประกอบของคั่วควันหรือ เป็ด หากเป็ดเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ทำจากผลไม้เหล้าองุ่นจะเปลี่ยนไปตามเส้นทางไวน์ขาว Gewürztraminer, Riesling และ Sauternes จะทำเครื่องหมายบนโปรไฟล์การจับคู่เป็ดผลไม้

• สีแดงจับคู่กับเป็ด: Zinfandel , Red Burgundy, Tempranillo

• คนผิวขาวพยายามกับเป็ด: Gewurztraminer , Sauternes

ไวน์ที่เสริฟพร้อม Prime Rib

ซี่โครงที่สำคัญทำให้การเล่นอย่างจริงจังสำหรับไวน์แดงที่หลากหลาย

ตัวใหญ่ Cabernet Sauvignon ตัวหนาจากแคลิฟอร์เนีย Lodi Zinfandel ขี้เล่น Tempranillo แบบชนบทจากประเทศสเปนสีแดงบริสุทธิ์จาก Bordeaux Barbaresco หรือ Barolo จากอิตาลีทั้งหมดนี้สามารถผสมผสานและผสานกับซี่โครงที่สำคัญและนำออกมา ความแตกต่างลึกซึ้งในการจับคู่ขึ้นอยู่กับรากของภูมิภาค ไวน์ขาวจะมีช่วงเวลาที่ยากลำบาก แต่หากคุณกำลังกดดันอย่างหนักและต้องเสี่ยงกับองุ่นขาวให้ทดลองใช้ White Burgundy (Chardonnay) เพื่อให้ทันกับพื้นผิวที่อุดมสมบูรณ์และมีโปรตีนและไขมันที่มากขึ้น

• ไวน์แดงเพื่อจับคู่กับ Prime Rib: Cabernet Sauvignon , Zinfandel , Shiraz , Tempranillo , Carmenere, Malbec, Merlot, Bordeaux Blossom, Rhone Valley, Barolo, Barbaresco

• คนผิวขาวสำหรับ Prime Rib: โดยปกติไวน์ขาวมีช่วงเวลาที่ยากลำบากถึงรสชาติที่กล้าหาญในเนื้อแดงดังนั้นในขณะที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับไวน์ขาวกับเนื้อแดงได้

เครื่องเทศประจำชาติและอาหารพื้นเมือง

คริสมาสต์สร้างสรรค์อาหารจากทั่วทุกมุมโลกเพิ่มชั้นพิเศษของสนุกสนาน foodie รื่นเริง ไม่ว่าจะเป็นเครื่องเทศแบบเอเชียที่แปลกใหม่เชิญชวนให้ผู้ที่ชื่นชอบ Riesling, Gewürztraminerหรือแม้แต่ Viognier กลิ่นหอมหรือของหวานในยุโรปที่มีกลิ่นอายของเครื่องเทศที่อบอุ่นเลือกการจับคู่กับน้ำหนักและรสชาติของไวน์ที่มีส่วนผสมเช่น Port หรือ Madeira ซึ่งมีหลายสิบ ศักยภาพการจับคู่ที่เป็นเอกลักษณ์ โปรดจำไว้ว่ารสชาติไม่ใช่แค่การพิจารณาเท่านั้น แต่พื้นผิวความเข้มของเครื่องเทศที่ให้บริการซอสน้ำหนักและองค์ประกอบของส่วนผสมที่หลากหลายจะช่วยให้การจับคู่อาหารและไวน์เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ

และสุดท้าย แต่ไม่น้อยมีทางเลือกที่จะทำกับ ไวน์ที่จะให้บริการกับช็อคโกแลต และความหลากหลายของ ไวน์ขนม ที่มีมากกว่าสามารถทำหน้าที่เป็นขนมตัวเอง!