ทั้งหมดเกี่ยวกับการซื้อการทำอาหารและการแคร็ก Treats Taste เหล่านี้จากทะเล
เป็นหนึ่งในอาหารที่มีความสุขมากที่สุดในท้องทะเล - แต่คุณรู้หรือไม่ว่ามีปูปูมากกว่า 4,400 ชนิด? ต่อไปนี้ให้เรียนรู้ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับประเภทที่กินได้ของปูทะเลที่รู้จักกันดี
ปูสีน้ำเงิน
ชื่อลาติน Calinectes sapidus หมายถึง "นักว่ายน้ำที่สวยงาม" และเป็นสีฟ้าสีเขียวที่สวยงาม สายพันธุ์ที่อุดมสมบูรณ์มากที่สุดในฝั่งตะวันออกของสหรัฐฯมีขนาดตั้งแต่ 3 1/2 นิ้วถึง 5 1/2 นิ้วขึ้นไปในตลาด
แม้ว่าสีฟ้าของพวกเขาเป็นลักษณะที่พบบ่อยที่สุดของพวกเขาปูเหล่านี้จะเปลี่ยนสีแดงแบบดั้งเดิมเมื่อสุก
ปู Dungeness
ชื่อภาษาละติน Magister มะเร็ง , ปูนี้จะพบได้ในน่านน้ำชายฝั่งจากอลาสก้าไป Baja, เม็กซิโก ปูขนาดใหญ่นี้มักจะมีน้ำหนักตั้งแต่ 1 3/4 ถึง 4 ปอนด์และมีสีน้ำตาลเป็นสีม่วง ตั้งชื่อตามชื่อ เมืองเล็ก ๆ แห่ง Dungeness บนคาบสมุทรโอลิมปิกในรัฐวอชิงตันซึ่งก่อนเริ่มเก็บเกี่ยวความละเอียดอ่อนในเชิงพาณิชย์ กฎหมายกำหนดให้ปูต้องมีการเก็บเกี่ยวอย่างน้อย 6 1/4 นิ้วและ สามารถจับปลาเพศผู้ได้ เท่านั้น ฤดูนายกรัฐมนตรีอยู่ในช่วงฤดูหนาว เนื้อสีชมพูมีรสฉ่ำและหวาน
ปูเกือกม้า
ชื่อภาษาละติน Limulus polyphemus ปูนี้มีชื่อคล้ายคลึงกับรูปเกือกม้า เป็นซากดึกดำบรรพ์ที่มีชีวิตซึ่งสืบย้อนไปถึงบาง 500 ล้านปี มันถูกพบตามแนวชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกจากโนวาสโกเทียไปยังยูกาตังและตามชายฝั่งเอเชียจากประเทศญี่ปุ่นและฟิลิปปินส์ไปยังอินเดีย
แม้ว่าเนื้อสัตว์จะกินได้จริงอัตราส่วนของเนื้อสัตว์ต่อเปลือกหอยมีน้อย
ปู King
ชื่อ Latin Paralithodes camtschaticus ปูยักษ์นี้มักถูกเรียกว่า "ปูอลาสกันคิงปู" ปู "ปูญี่ปุ่น" และ "ปูรัสเซีย" เนื่องจากขนาดของมันซึ่งสามารถเข้าถึงได้ถึง 25 ปอนด์และสามารถวัดได้ถึง 10 ฟุต มันอาจจะมีขนาดใหญ่ แต่มีเพียงประมาณหนึ่งในสี่คือกินได้ส่วนใหญ่เป็นขาและกรงเล็บ
มีการจับปลาเพศผู้เท่านั้น เนื้อปรุงรสประณีต เป็นหิมะขาวที่มีขอบด้านนอกสีแดงสด
Peekytoe Crab
เหล่านี้คือหินเมนหรือหินทรายซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการตกปลากุ้งก้ามกรามซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการปลดปล่อยจากกุ้งมังกรก่อนที่การเปลี่ยนแปลงทางการตลาดจะเปลี่ยนชื่อเป็น "peekytoes" ประมาณปีพ. ศ. 2540 พวกเขาจำแนกเป็น มะเร็ง irroratus หรือที่เรียกว่าปูอ่าวและปูหิน มีอะไร อีกมากมายที่จะเรียนรู้ เกี่ยวกับปูที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมนี้
ปูหินหรือปูหิมะ
ชื่อภาษาละตินชื่อว่า Cancer ragnarok นั้นพบได้ตามชายฝั่งตะวันออกของสหรัฐอเมริกาอาศัยอยู่ท่ามกลางโขดหินและในน้ำลึก ขา spindly ทำให้มันคล้ายกับแมงมุมและเป็นที่รู้จักกันว่า "แมงมุมปู." "ปูหิมะ" ( Chionoecetes opilio ) "ฟอกหนัง" และ "ปูควีน" เป็นที่รู้จักกันว่าปูแมงมุม
ปูหิน
ชื่อภาษาละติน Menippe mercenaria เรียกว่า "moro" หรือ "morro" ปู มีกรงเล็บที่มีขนาดใหญ่และแข็งมากที่มีราคาแพงสำหรับเนื้อสัตว์ของพวกเขา ส่วนใหญ่มาจากฟลอริด้าสหรัฐอเมริกาซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับรางวัลตั้งแต่วันที่ 15 ตุลาคม - 15 พฤษภาคม เฉพาะกรงเล็บที่กิน ดังนั้นชาวประมงจึงบิดตัวออกจากกรงเล็บหนึ่งตัวจากปูและโยนมันกลับมาปลูกใหม่ ปูจะงอกใหม่ภายใน 18 เดือน พวกเขาจะถูกทิ้งไว้กับกรงเล็บหนึ่งเพื่อปกป้องตัวเอง
กฎหมายกำหนดให้กรงเล็บเหล่านี้ต้มเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่น้ำแข็งหรือแช่แข็ง กระบวนการแช่แข็งดูเหมือนจะขจัดกลิ่น ไอโอดีนที่ ไม่พึงประสงค์ซึ่งมักพบในเนื้อสัตว์ เพื่อตรวจสอบว่ากรงเล็บใดมีเนื้อมากที่สุดจะลอยอยู่ในถังน้ำด้วยกรงเล็บที่มีเนื้อสัตว์ไม่มากขึ้นและถูกขายเป็น "ไฟ" เพื่อให้บริการกรงเล็บจะแตกด้วยค้อนและทำหน้าที่เย็น กับซอสหยด ขนาดขั้นต่ำสำหรับกรงเล็บคือ 2 ถึง 2.75 ออนซ์ เนื้อมีเนื้อแน่นและรสหวานฉ่ำ