"แครอทปรุงรสด้วยยี่หร่าและกระเทียมเป็นอาหารคลาสสิกในโมร็อกโกเมื่อใดก็ตามที่ฉันต้องการเพิ่มสลัดด้านอาหารที่มีสีสันและรสชาติลงไปในมื้ออาหาร" Giora Shimoni กล่าวว่า "ฉันพบสลัดแครอทโมร็อกโกนี้เป็นเคล็ดลับ"
Miri's Recipe Notes การทดสอบและคำแนะนำ:
ให้บริการฝูงชน? สูตรนี้เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือเท่าตัว
ในโมร็อกโก มีการใช้พริกหยวกหวานและร้อน มาใช้ในสูตรนี้ พริกหยวกรมควัน แต่ไม่ได้ใช้โดยทั่วไปนอกจากนี้ยังอร่อยนอกจากนี้
แม้ว่าสลัดนี้จะทำมักจะมีแครอทสีส้มแครอทมรดกสืบทอดที่มีสีสันเป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน พวกเขาจะสูญเสียบางส่วนของความสั่นสะเทือนลักษณะของพวกเขาเมื่อต้ม แต่พวกเขายังคงทำเพื่อนำเสนอที่สะดุดตา!
ทำอาหาร: เสิร์ฟสลัดแครอทนี้ควบคู่ไปกับ ไก่ย่างกับ Baharat กระเทียมและมิ้นท์ หรือ มะนาว นี้ สมุนไพรอบ Halibut ถั่วสีเขียว อร่อย กับพีแคนและวันที่น้ำเชื่อม และมันฝรั่งคั่วหรือนี้ Quinoa, Arugula และ Butternut Squash สลัดด้วย Citrus Vinaigrette นำเสนอ ช็อคโกแลตเฮเซลนัทวันที่ยัดไส้ หรือทับทิม Granita สำหรับของหวาน
หรือใช้เป็นอาหารมังสวิรัติง่ายๆให้ใช้สลัดแครอทเพื่อเพิ่มสีสันให้กับข้าวหรือธัญพืช ปรุงหม้อของ Quinoa กับถั่วดำ, ข้าวโพดและบวบ ช้อนผสมลงในชามและด้านบนด้วยก้อนของ Sweet Ginger เต้าหู้ และแครอทโมรอคโค อะโวคาโดหั่นเป็นชิ้นและซอสร้อนจะยอดเยี่ยม ไม่เพียงแค่นี้เป็นอาหารมื้อใหญ่ที่ไม่มีปัญหาสำหรับวันจันทร์ Meatless หรือ weeknights ที่ไม่ว่าง แต่ยังเหมาะสำหรับการบรรจุหีบห่อหากคุณพกอาหารกลางวันไปทำงานหรือเรียนต่อ!
แก้ไขโดย Miri Rotkovitz
สิ่งที่คุณต้องการ
- แครอท 6-7, ปอกเปลือก, ตัดและหั่นเป็นเส้นรอบ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสด
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 2 กลีบกระเทียมปอกเปลือกและสับ
- 1/2 ช้อนชายี่หร่า
- พริกหยวก 1/2 ช้อนชา
- เกลือทะเลหรือเกลือโคเชอร์และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
1. ใส่กระทะขนาดใหญ่ลงในน้ำเดือด 1 ถึง 2 ถ้วยตวง เพิ่มชิ้นแครอทลงในหม้อ เดือดประมาณ 6 ถึง 8 นาทีหรือจนนุ่ม แต่ไม่อ่อน
2. ย้ายแครอทไปยังแครอท ระบายน้ำและล้างออกใต้น้ำเย็นเพื่อไม่ให้กระบวนการ sooking โอนไปยังชามที่ให้บริการ
3. ในชามขนาดเล็กผสมน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกกระเทียมยี่หร่าและพริกหยวก เทน้ำสลัดแครอทแล้วโยนลงในเสื้อคลุม
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำสดๆ เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น
รูปแบบ:
เพิ่ม 1/4 ถ้วยสับใบผักชีสด Cilantro เป็นใบของพืชผักชีหนุ่มและรสชาติเหมือนส่วนผสมของผักชีฝรั่งและส้ม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 203 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 229 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 33 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |