ซุปทะเลไทยนี้เป็นรสชาติที่แท้จริงและน่าทึ่ง - คุณจะชอบการผสมผสานของอาหารทะเลกับตะไคร้กะทิและมะนาว ซุปนี้ปลอบประโลมจิตวิญญาณและร่างกาย ในเมืองไทยต้มยำทะเลเป็นที่รู้กันดีว่าเป็น ประโยชน์ต่อสุขภาพ และเป็นอาหารประเภท ก๋วยเตี๋ยวไก่แบบ ไทยเมื่อคุณรู้สึกไม่สบาย นอกจากนี้ยังง่ายที่จะทำเมื่อคุณมีส่วนผสม
หากคุณมีปัญหาในการหาส่วนประกอบเหล่านี้อย่าวางมันลงไป - เพียงแค่ลองทดแทนที่แนะนำในตอนท้ายของสูตรอาหารและยังจะดียิ่งขึ้น! ทำซุปนี้ในฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวจัดหรือวันฤดูหนาวและคุณเร็ว ๆ นี้จะรู้สึกอบอุ่นอย่างทั่วถึงจากภายในออก
สิ่งที่คุณต้องการ
- สต็อกไก่ 6 ถ้วย
- ก้าน 1 อัน
- ตะไคร้บด (หรือ 2 1/2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะตะกรุดแช่เยือกแข็งหรือแช่แข็งหรือดูรายชื่อแทน)
- ใบมะกรูด 2 ใบ
- 4 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1 ช้อนชา ข่าขิง (หรือขูด)
- 1 ถึง 2 พริกแดงหั่นบาง ๆ (หรือ 1 ถึง 2 ช้อนชาน้ำพริกไทย)
- กำมือของเห็ดสด (หั่นบางเบาไม่จำเป็น)
- กุ้งดิบขนาดกลาง 12 ตัว (เปลือกหอยและนูน)
- อาหารทะเลอื่น ๆ ที่คุณเลือก:
- หอยแมลงภู่หอย เชลล์ปูหรือเนื้อปลาหั่นบาง ๆ (ไม่เกิน 1 ครั้ง)
- 1 มะเขือเทศขนาดกลาง (ตัดเป็นเส้นบาง ๆ )
- เด็กกำพร้า
- Bok Choy (เลือกได้)
- กะทิหนา 1/2 (14 ออนซ์) (ไม่ใช่ "lite")
- 2 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำปลา (ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นน้ำปลาดูรายชื่อแทน)
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
- น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- ใบผักชี (cilantro) สด 1/4 ถ้วย (สับประมาณ)
วิธีการทำมัน
- เทสต็อกพร้อมกับตะไคร้และ ใบมะกรูดใส่ หม้อซุปที่มีความร้อนสูงปานกลาง หากใช้ ตะไคร้สด ให้เพิ่มชิ้นส่วนก้านด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติ นำไปต้ม.
- ใส่กระเทียมข่าหรือขิงพริกและเห็ด (ถ้าใช้) ลดความร้อนลงไปปานกลางและเดือด 2-3 นาทีหรือจนกว่าเห็ดจะนิ่ม
- เพิ่มกุ้ง, อาหารทะเลชนิดอื่น ๆ ที่คุณใช้มะเขือเทศและลูกน้อย (ถ้าใช้) เคี่ยวไฟปานกลาง 3 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่ากุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและอวบและหอยจะเปิดออก หอยเชลล์ปูและปลาทุกชิ้นควรแน่นและไม่โปร่งแสง
- ลดความร้อนลงเล็กน้อยและใส่กะทิน้ำปลาซีอิ๊วน้ำมะนาวและน้ำตาล ผัดให้เข้ากันและเคี่ยวเบา ๆ จนร้อน (อย่าต้มที่จุดนี้) ลิ้มลองซุปสำหรับเกลือและเครื่องเทศใส่น้ำปลาแทนเกลือ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) หรือพริกตามต้องการ ถ้าเปรี้ยวเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลมากขึ้น ถ้าเผ็ดเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณหรือถ้าคุณต้องการครีมเพิ่ม กะทิ มากขึ้น ถ้าเค็มเกินไปให้เพิ่มน้ำบีทอีก
- เสิร์ฟในโรยด้วยผักชีสดโรยหน้า นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่ม น้ำพริกไทยน้ำพริก ป๋าทั้งที่ซื้อในร้านหรือ โฮมเมด
การแทนที่ที่ทำงาน
- หากคุณไม่สามารถหาตะไคร้: 3 ชิ้นมะนาวสด (ต้มในน้ำซุป)
- แทน ใบมะกรูด: 1/2 ช้อนชา เอร็ดอร่อยมะนาว
- สำหรับพริก: 1/2 ถึง 3/4 ช้อนชา พริกป่น หรือ พริก แห้งบด ( พริกป่น )
- ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นน้ำปลา: 1/2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลืองเข้มและ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองปกติ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 402 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 21 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 18 มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 1,760 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 17 กรัม |