คนได้รับการเพลิดเพลินกับคุณค่าทางโภชนาการของสลัดง่ายๆตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อพวกเขาใช้เกลือเพื่อฤดูกาลพืชป่าและสมุนไพร (ในความเป็นจริงสลัดคำมาจาก sal, ละตินสำหรับเกลือ) แน่นอนสลัดมีการพัฒนาตั้งแต่วันที่ห่างไกล วันนี้นอกเหนือจากผักสีเขียวสลัดจะประกอบด้วยผักพาสต้าและผลไม้ บางส่วนบรรจุมากขึ้นมีเนื้อสัตว์ปีกหรือชีส
สิ่งประดิษฐ์ใหม่ล่าสุด ได้แก่ สลัดวาลดอร์ฟ - การผสมผักชีฝรั่งแอปเปิ้ลมายองเนสและสลัดซีซ่าร์ซึ่งเป็นข่าวลือที่ได้รับการคิดค้นโดยเชฟชาวอิตาเลียนที่พำนักอยู่ในประเทศเม็กซิโกในปี ค.ศ. 1920 ในขณะที่สลัดส่วนใหญ่จะเสิร์ฟเย็นบางอย่างเช่นสลัดมันฝรั่งเยอรมันมีขึ้นเพื่อเสิร์ฟร้อนๆ
ยังคงสิ่งที่ส่วนผสมเรามักจะคิดว่าสลัดเป็นประเภทของอาหารเรียกน้ำย่อย: เสิร์ฟที่จุดเริ่มต้นของอาหารและการออกแบบมาเพื่อความอยากอาหารของเราเปียกสำหรับหลักสูตรหลัก แต่สลัดมีบทบาทแตกต่างกันในอาหารเอเชีย สำหรับสิ่งหนึ่งที่สลัดผักทั่วไปไม่ทราบในเอเชีย สำหรับสลัดอื่นเช่นก๋วยเตี๋ยวสลัดอาจทำขึ้นทั้งมื้อ สลัดมักถูกออกแบบเพื่อให้มีความคมชัดหรือความสมดุลกับอาหารอื่น ๆ เนื่องจากการผสมผสานระหว่างพื้นผิวสีและรสชาติที่กลมกลืนกันเป็นจุดเด่นของอาหารจีน เนื้อละเอียดของผักลวก ๆ อาจทำให้จานชามอ่อนนุ่มเช่น
และเช่น sorbet, สลัดอาจใช้เพื่อล้างเพดานปากหลังจากจานรสเผ็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
อีกประการหนึ่งที่เห็นได้คือการดูแลเอาใจใส่ในลักษณะทางกายภาพของสลัดจีน แทนที่จะถูกโยนลงในชามสลัดผักมักลวกแทนที่จะทิ้งไว้ดิบจัดวางไว้บนจาน
เครื่องปรุงและเครื่องปรุงมักใช้ในสลัดจีน ในความเป็นจริงในสมัยโบราณมีโอกาสที่จีนปรุงรสพืชของพวกเขาด้วยซอสถั่วเหลืองแทนเกลือ บางส่วนของผลิตภัณฑ์ปรุงแต่งทั่วไปที่นิยมใช้กับสลัดอันดับแรกคือผักชี (ผักชีฝรั่งจีน) ถั่วลิสงและพริกขี้หนู น้ำมะนาวเป็นส่วนผสมที่ใช้บ่อยในน้ำสลัดในขณะที่น้ำมันถั่วลิสงและ / หรือน้ำมันงาเป็นน้ำมันที่นิยมใช้มากที่สุด
สูตรสลัดอาหารจีนและเอเชีย
- Vinaigrette เอเชีย สูตรนี้ทำด้วยน้ำส้มสายชูข้าวแดง แต่คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูไวน์แดงได้
- Asian Coleslaw ฟิวชั่นจานนี้ทำด้วยผักและถั่วเขียวเขียวชอุ่มราดด้วยน้ำส้มสายชูข้าวผัดและ งา คั่ว เมล็ด
- สลัดไก่แบบจีนง่ายการทำ อาหารในแคลิฟอร์เนียสูตรนี้ผสมผสานไก่กับส้มแมนดารินและ ก๋วยเตี๋ยว เนื้อสัตว์ chow mein
- Bang Bang Ji นี่เป็นสลัดไก่แบบเสฉวนที่เรียกว่าบอนบอนปิงปองและ "สลัดไก่รสแปลก ๆ "
- สลัดหน่อไม้ฝรั่งเย็นสลัด ง่ายๆนี้ใช้เวลาน้อยกว่า 5 นาทีในการปรุงและรสชาติอร่อย
- แตงกวาเผ็ดแตงกวา จะถูกเคลือบด้วยน้ำส้มสายชูไวน์แดงที่มีหนามขิงและพริกแดง
- สลัดมันเทศเผ็ด ในสูตรนี้น้ำส้มสายชูและน้ำสลัดน้ำมันมะกอกได้รับรสชาติพิเศษจากการวางชิลี่
- ก๋วยเตี๋ยว กุ้งก๋วยเตี๋ยว Hakka และผักมีราดด้วยน้ำสลัดรสที่ทำด้วยเนยถั่วลิสง, งา, น้ำผึ้งและเครื่องปรุงอื่น ๆ
- สลัดผลไม้ช็อคโกแลตเย็นเหมาะสำหรับโอกาสเหล่านั้นเมื่อคุณต้องการสูตรของหวานที่จะสร้างความประทับใจที่ง่ายต่อการทำ ผลไม้ตามฤดูกาลเคลือบด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลเล็กน้อยและช้อนลงไปในแตงโม
- สลัดผลไม้จีน สลัดผลไม้ที่มีสีสันนี้มี ผงห้าเครื่องเทศ และน้ำตาล
- ตุรกี, แมนดารินและสลัดป๊อปปี้ ส่วนผสมลับในสลัดนี้คือ มัสตาร์ด Dijon ซึ่งช่วยเพิ่มความหนาให้กับน้ำสลัดและให้รสชาติที่เข้มข้นของน้ำส้มสายชูแดง
- สลัดผักเจ็ดชั้นกับก๋วยเตี๋ยวราเมนถั่วลิสงและน้ำสลัดน้ำมันและน้ำส้มสายชู
- Aaloo (สลัดมันฝรั่งอินเดีย) สลัด มันฝรั่งวิธีอินเดีย! นี้เป็นไปได้ดีกับข้าวและจานเนื้อ