สูตรดั้งเดิมของชาวโรมาเนีย

โรมาเนียได้รับการครอบครองตลอดประวัติศาสตร์โดยชาวกรีกชาวโรมันเติกส์และจักรวรรดิออสโตรฮังการี ประเทศในยุโรปอื่น ๆ เช่นฝรั่งเศสอิตาลีโปแลนด์และรัสเซียมีอิทธิพลอย่างมากต่อภาษาและวัฒนธรรมของโรมาเนีย ในความเป็นจริงภาษาโรมาเนียเป็นภาษาโรแมนติกเช่นละตินฝรั่งเศสอิตาลีและสเปนและไม่ใช่สลาฟอย่างที่คาดไว้ อิทธิพลทางวัฒนธรรมแบบผสมเหล่านี้ปรากฏชัดในอาหารโรมาเนียแบบดั้งเดิม สมุนไพรที่พบมากที่สุดของประเทศโรมาเนียคือเครื่องเทศและผักที่มีส่วนผสมของใบกระวานใบโหระพาใบกระวานเมล็ดยี่หร่า ผักชีฝรั่ง กานพลูอบเชยผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโรสแมรี่เผ็ดร้อนน้ำมันหอมระเหยและวานิลลา

• 01 จาก 09

  อาหารจานหลักของ Salami, ไส้กรอกและชีส - Mezeluri

  ชาวโรมาเนียชอบที่จะให้ความบันเทิงและการเฉลิมฉลองเกือบจะรวมถึงการแพร่กระจายของซาลามีไส้กรอกและชีสเรียกว่า mezeluri ไส้กรอกหลายชนิดมาจากฮังการีเยอรมนีและโปแลนด์ แต่ salam de sibiu ใน โรมาเนียเป็นที่นิยม ชีสหลายชนิดรวมถึง feta และ kashkaval จากตุรกีกรีซและบัลแกเรีย บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มของทางเลือกกับการแพร่กระจายของจานเป็น ţuică บรั่นดีบ๊วยที่มีศักยภาพคล้ายกับบัลแกเรีย rakia และ slovovitz เซอร์เบีย

• 02 จาก 09

  สูตร Salata de Boeuf ของชาวโรมาเนีย - สลัดมันฝรั่ง / เนื้อ

  Salata de Boeuf "สลัดเนื้อ" จากฝรั่งเศสสามารถนำไปทำกับเนื้อวัวเนื้อไก่หมูหรือโปรตีนชนิดใดชนิดหนึ่ง สูตรอาหารมีมากมายและแตกต่างกันไปในแต่ละครอบครัวและในแต่ละภูมิภาค นี้เรียกว่า Olivier สลัดในรัสเซีย

• 03 จาก 09

  สูตรซุปลูกชิ้นหมู - Ciorbă de Perisoare

  Ciorbă เป็นซุปแบบโรมาเนียที่โดดเด่นซึ่งมีรสเปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชูน้ำ กะหลง ปลีหรือสารเปรี้ยวอื่น ๆ ซุปลูกชิ้นหมูเป็นหนึ่งในซุปเปรี้ยวแบบดั้งเดิม แต่ กะหล่ำปลีciorbă ยังเป็นที่นิยมและ ciorbă de burtă (ซุปต้มยำ) ถือเป็น อาหารที่มีอาการเมาค้าง ที่สุด

• 04 จาก 09

  Polenta - Mamaliga

  Mamaliga เป็นอาหารจานหลักในโรมาเนียที่มักจะมาแทนที่ขนมปังหรือธัญพืชและแป้งอื่น ๆ Polenta แบบโรมาเนียคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมกับนมอุ่น ๆ หรือครีมเปรี้ยวและมักได้รับประโยชน์จากเครื่องเทศที่ฉีกขาด feta หรือชีสอื่น ๆ อยู่ด้านบน บางครั้ง mamaliga จะเสิร์ฟพร้อมกับไข่ที่มีแดดจัดขึ้นที่ด้านบน แต่ mamaliga ส่วนใหญ่มักจะทำหน้าที่เป็นอาหารข้างเคียงกับ stews หรือ sarmale (ดูสูตรกะหล่ำปลียัดไส้โรมาเนียด้านล่าง) สูตรนี้มีไว้สำหรับ polenta อ่อนขั้นพื้นฐาน การรักษาทั่วไปของ polenta อยู่ใน สูตร Mamaliga Balls Appetizer นี้

• 05 จาก 09

  คนรักชาวโรมาเนีย - Mititei

  เรื่องนี้เป็นที่ตั้งของโรงแรมโรมาเนียที่มีชื่อเสียงในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ซึ่งเป็นที่รู้จักสำหรับไส้กรอกซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า เพื่อประหยัดเวลาพ่อครัวได้ใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้ผสมลงในกระบอกไส้กรอกและย่างไว้เหนือถ่าน ลูกค้ารู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับ "คนที่ไร้ผิวไม่มีชีวิต" และเพื่อให้ไส้กรอกเหล่านี้กลายเป็นที่รู้จักว่า mititei หรือ "คนที่ไร้ตัวตน"

• 06 จาก 09

  สูตรหมู Cordon Bleu จากโรมาเนีย - Cordon Bleu Şniţel

  Schnitzel หรือ şniţel เป็นหลักสูตรหลักที่เป็นที่นิยมในร้านอาหารสถานที่อาหารจานด่วนและบ้านทั่วประเทศโรมาเนีย เป็นปกติของ schnitzel ออสเตรีย / เยอรมัน แต่สามารถทำกับชนิดของเนื้อหรือสัตว์ปีกใด ๆ สูตรนี้เป็นชนิดของ schnitzel ที่รู้จักกันในชื่อ cordy pork cordon bleu หรือ cordon bleu şniţel ในภาษาโรมาเนียมีเนื้อหมูโขลกที่เต็มไปด้วย prosciutto หรือแฮมและชีส schnitzel ที่เป็นที่นิยมอื่น ๆ ของชาวโรมาเนียคือ şniţel mozaic-rulat ที่ อัดแน่นไปด้วยชั้นเนื้อที่ 2 ชั้นชีสพริกแดงและไส้เห็ด แล้วมี sniţel de ciuperci เป็น fritter เห็ด

• 07 จาก 09

  สูตร Kebabs จากไก่โรมาเนีย - Frigarui

  สูตรนี้สำหรับเค้กไก่โรมาเนียหรือ frigarui สามารถทำกับไก่ปรุงรสเท่านั้นหรือการรวมกันของไก่และ veggies Frigarui ยังทำกับเนื้อหมูหรือเนื้อวัวและบางครั้งเบคอนเสียบกับหัวหอม, พริก, มะเขือเทศและเห็ดและย่างแล้ว เป็น ถนนที่ เป็นที่นิยมของ ชาวโรมาเนีย

• 08 จาก 09

  สูตร Crepes โรมาเนีย - Clătite

  บางแพนเค้กสไตล์ฝรั่งเศสเป็นที่นิยมทั่วยุโรปตะวันออกและเป็นที่รู้จักอย่างหลากหลายเช่น palacinke ในเซอร์เบียและโครเอเชีย palacsintas ในฮังการีและ nalesniki ในโปแลนด์เป็นต้น ในโรมาเนีย crepes เรียกว่า clătite ขึ้นอยู่กับการบรรจุพวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารหรือของหวาน สูตรเครพใด ๆ ก็ใช้ได้ผลดี

• 09 จาก 09

  สูตร Savarin ของชาวโรมาเนีย - Savarina

  นี่เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของอิทธิพลของฝรั่งเศสและสลาฟที่มีต่ออาหารโรมาเนีย savanica โรมาเนียเป็นจริงเหมือนกันกับ baba au rhum ฝรั่งเศสและ babka rum rum รัสเซียแช่โดยไม่ต้องลูกเกด เค้กนี้ทำด้วยแป้งยีสต์หวานซึ่งแช่อยู่ในน้ำเชื่อมของเหล้ารัมค้างคืนหลังจากการอบและจากนั้นก็เต็มไปด้วย ครีมขนม หรือราดด้วยครีมหนักและโรยหน้าด้วยผลไม้สดหรืออย่างน้อยที่สุดเชอร์รี่ maraschino ของหวานแบบดั้งเดิมนี้มักจะเสิร์ฟในโอกาสเฉลิมฉลองเช่นงานแต่งงาน christenings และกิจกรรมความสุขอื่น ๆ